2º Âncora Confraria com Cervejaria Unika

** O Âncora Confraria, marcado para o dia 20 de novembro, infelizmente precisou ser cancelado. Quando tivermos outra data para o evento, vamos divulgar!**

Chegou a hora de comemorar com gratidão tudo de bom que 2016 já trouxe! É hora do Thanksgiving que vamos celebrar aqui no Âncora Sandubar com a segunda edição da nossa Confraria de Cervejas Especiais!

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Organizamos um dia de bate-papo com cervejeiros e especialistas em cerveja, além de muito sabor típico do Thanksgiving, com criações de Las Sirenas harmonizadas com as cervejas incríveis da Unika Cervejaria!

Vai ser no domingo, dia 20 de novembro, das 17h30 às 23h! Não perca!

Cardápio:

BOAS-VINDAS
🍺  Oktoberfest 
5.4% ABV, 20 IBU – Versão das tradicionais lagers alemãs focada na alta drinkability para as festividades, trazendo o equilíbrio do malte com o lúpulo. Dourada, leve e refrescante, perfeita para iniciar uma refeição.
🍴  Chips n’Dip
Chips de batata com maionese de chipotle.
 
PRIMEIRA ENTRADA
🍺  Belgian Blonde Ale
5% ABV, 20 IBU – De um dourado intenso, traz notas condimentadas lembrando pimenta rosa com toque de mel. Levemente adocicada com um final seco, uma ótima pedida para acompanhar uma salada marcante.
🍴  Ceasar Salad
Salada com folhas crocante de alface americana, parmesão, bacon em cubos, molho ceasar, croutons e pimenta rosa.
 
SEGUNDA ENTRADA
🍺   Black IPA
6.3% ABV, 60 IBU – Versão escura de American IPA, muito aromática, trazendo as notas cítricas do lúpulo com um acréscimo das notas de café e cacau provenientes do malte torrado. Intensa na medida para o prato.
🍴  Brusqueta de Peru*
Pão de malte com cerveja, peru defumado, queijo provolone acompanhado de molho de peru e chutney de pitanga.
* Opção vegetariana: substituição por cogumelos
 
PRATO PRINCIPAL
🍺   Double IPA
8.5% ABV, 80 IBU – A versão potente da American IPA, de um dourado profundo, trazendo doses extras de lúpulo e malte que intensificam seus aromas florais, amargor e teor alcoólico. Par perfeito para esse prato intenso.
🍴  Ribs & Mashed Potatoes
Costelinha de porco com molho barbecue e purê de batatas.
* Opção vegetariana: substituição por palitos de berinjela
 
SOBREMESA
🍺   Tripel
8% ABV, 30 IBU – Cerveja belga clássica, muito aromática, com toques frutados, de especiarias e mel. Dulçor e amargor em equilíbrio com a potência do álcool perfeitos para encerrar a refeição e acompanhar a sobremesa.
🍴  Pumpkin Pie
Torta de abóbora com especiarias, merengue cítrico e crumble de sementes de abóbora.

Participantes:

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Larissa Juk – Sommeliere de Cervejas formada pela Escola Superior de Cerveja e Malte em parceria com a Doemens Akademy da Alemanha.

Mariana Martinhago – Gastrônoma, formada pelo Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC).

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Cervejaria Unika – Localizada em Rancho Queimado, na localidade de Mato Francês, Santa Catarina, a Unika começou sua produção com oito estilos diferentes de cervejas e é comandada pelos premiados cervejeiros Vinícius Carpentieri e Ronaldo Dutra Ferreira. 

Inscrições:

Investimento – R$ 110
Pagamento – Antecipado, no Âncora Sandubar ou por meio de depósito bancário.

Banco Santander
Agência: 3131 | Conta Corrente: 13007633-5
Âncora Sandubar Ltda ME | CNPJ: 15.791.876/0001­-70

Mais informações:
Quer saber mais sobre o Thanksgiving?
Evento no Facebook
Las Sirenas
Unika Cervejaria

Você sabe o que é o Thanksgiving?

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“The First Thanksgiving”, tela de Jean Louis Gerome Ferris. (Fonte: Wikipedia)

O Dia de Ação de Graças, ou Thanksgiving Day, é um feriado celebrado nos Estados Unidos e no Canadá, como um dia de gratidão, com orações e festas, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano. Nos EUA, é comemorado toda quarta quinta-feira de Novembro!

A origem da tradição vem de uma história sobre o primeiro Thanksgiving, que foi celebrado em Plymouth, Massachusetts, pelos colonos que fundaram a vila em 1620. Depois de um ano de péssimas colheitas e inverno rigoroso, os colonos receberam ajuda dos indígenas que já habitavam há muuuuuuuito tempo aquelas terras. No ano seguinte, tiveram uma boa colheita. Nasceu a tradição de se reunir no outono de cada ano em uma mesa para comer os bons frutos do trabalho coletivo!

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Uma mesa tradicional de Thanksgiving tem peru assado, abóbora, batatas, molho de cranberry e outros vegetais da estação, inclusive o milho. (Foto: Wikipedia)

No Brasil, existe também esse feriado, acredita? Apesar de não ser muito bem divulgado, foi instituído pelo então presidente Gaspar Dutra por meio da Lei 781, de 17 de agosto de 1949.

A criação do feriado brasileiro foi sugestão do embaixador Joaquim Nabuco, entusiasmado com as comemorações que vira em 1909, na Catedral de São Patrício, quando embaixador em Washington.

Los Angeles tem história

Não, não estamos falando da Cidade dos Anjos, grande metrópole californiana! Estamos é falando do nosso inigualável sanduíche que se come dando uma molhadinha no caldinho, e que nasceu nessa cidade incrível!

O Los Angeles do Âncora Sandubar, pra começo de conversa, já é especial porque o rosbife que a gente usa é só nosso, caseirinho, feito pela gente mesmo, com todo o amor e carinho da nossa cozinha, por horas e horas e horas. Por isso ele é macio, fresquinho. Depois, tem o pão torradinho à perfeição, o provolone derretido no gratinador, e aquele caldinho bem quentinho … ai, que fome!

Los Angeles

Aposto que você não sabia que o Los Angeles é um sanduba inspirado em um tradicional item de menu de tudo quanto é deli que se preza nos Estados Unidos. Por lá, o Los Angeles se chama French Dip. Apesar dessa referência à França, o sanduba foi inventado nos EUA mesmo, na cidade de Los Angeles, California. A palavra “dip” quer dizer “mergulhar”, que é o que a gente faz com o molhinho de carne sensacional que acompanha o sanduba.

A referência ao francês é que esse molhinho, nos EUA, é conhecido como au jus sauce, ou “com suco”, pra explicar que o sanduba vem com esse plus! Na real, esse sanduba nem existe na França.

E as curiosidades não param por aí …

Tem dois restaurantes em Los Angeles que brigam pelo título de inventores do French Dip – o Cole’s Pacific Electric Buffet e o Philippe The Original, que se autodenomina: “Home Of The Original French Dip Sandwich“, já na logo do restaurante.

Ambos restaurantes foram inaugurados em 1908, mas o Cole’s alega que criou o sanduíche logo após a abertura do restaurante, no mesmo ano, e Phillippe’s afirma que o dono do estabelecimento inventou a delícia só em 1918.

Um French Dip tradicionalmente americano.

Lendário

Diz a lenda que o French Dip foi criado pelo Philippe’s por um cozinheiro ou garçom que acidentalmente derramou o caldo do preparo do rosbife no sanduíche antes de servir. O cliente gostou tanto que só pedia esse sanduba inusitado.
Outra história é que ele foi inventado por um cozinheiro que estava tentando dar uma “requentada” em um pão que estava meio velho. Outra lenda é que um chef criou a iguaria depois que um cliente reclamou de estar com dor nas gengivas e não poder mastigar o pão crocante.
Misterioso, né? E como a verdade ninguém nunca saberá, por que não provar essa maravilha aqui no Âncora? Dá pra pedir também pelo Delivery, pelo telefone (48) 3233-7401.

Parma Veggie: uma história cheia de sabor

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Berinjela, parmesão, molho de tomate, pesto de manjericão, pão fofinho.

Esse é o nosso Parma Veggie, um dos sanduíches vegetarianos do nosso cardápio! Sabe o que esse sanduba tem de tão especial? É feito com ingredientes muito frescos, preparados com cuidado para proporcionar um equilíbrio perfeito entre o crocante e o molhadinho.

Como todo sanduba que a gente traz pro Âncora, o Parma Veggie tem história!

Esse sanduíche foi inventado na Itália, onde é chamado parmigiana di melanzane. É um prato clássico do sul do país, geralmente associado à cidade de Nápoles, mas também comumente encontrado na Sicília e Calábria. O prato que inspirou esse sanduba é preparado com fatias finas de berinjela, fritas em azeite de oliva, com um pouco de farinha antes de fritar, uma leve milanesa. Depois de fritas, as fatias são colocadas em camadas como uma lasanha, com muçarela, molho caseiro de tomate, queijo parmesão, manjericão e – acredite – fatias de ovos cozidos.

A galera que estuda a história e origem dos pratos acredita que a primeira vez que alguém mencionou uma berinjela à parmigiana foi no poema Il saporetto de Simone Prudenzani (1387-1440). Ela escreveu um poema sobre comidas e lá estava a nossa “parmisciana.” No século XVIII, o chef Vincenzo Corrado menciona o prato em seu livro Il cuoco galante, publicado em 1786.

Fonte: Clifford A. Wright